Resosemito, F.S., Mendonça, V.C.M., Fernandes, R.T. , Garcia, R.L. e Del Bianchi, V.L. 2022. Avaliação das características físicas e sensoriais de tempeh utilizando uma combinação dos grãos de soja e os tubérculos. Conjecturas. 22, 6 (jun. 2022), 305–324. DOI:https://doi.org/10.53660/CONJ-1052-P16.