F. S. Resosemito, V. C. M. Mendonça, R. T. . Fernandes, R. L. Garcia, e V. L. Del Bianchi, “Avaliação das características físicas e sensoriais de tempeh utilizando uma combinação dos grãos de soja e os tubérculos”, CONJ, vol. 22, nº 6, p. 305–324, jun. 2022.