Contaminação por enteroparasitas em hortaliças comercializadas nas feiras livres da cidade de Santarém, Pará, Brasil
DOI:
https://doi.org/10.53660/CONJ-2332-23B18Palavras-chave:
Amazônia; Parasitoses; Verduras.Resumo
As hortaliças estão ocupando cada vez mais espaço nas refeições dos brasileiros. Entretanto, esses alimentos, quando contaminados pelo meio ambiente ou pelo processo de manipulação, favorecem a cadeia de transmissão de parasitoses intestinais. Na Amazônia, a cidade de Santarém ocupa o 3º pior lugar no ranking de saneamento básico do país. Dessa forma, esse trabalho propõe-se a investigar quais os tipos mais comuns de enteroparasitas presentes na alface, couve e cheiro-verde comercializados em três feiras livres do município. Foram coletadas, no total, 42 amostras analisadas pelos métodos de Hoffman e Willis. Das 42 amostras analisadas, 20 (47,61%) apresentaram algum grau de contaminação. Entre as feiras, a que apresentou maior taxa de contaminação foi a Feira 3 (50%) localizada na zona norte da cidade. Dentre as hortaliças analisadas, alface e cheiro-verde se mostraram como as mais contaminadas (35% e 35%, respectivamente). É fundamental a adoção de medidas que tragam melhorias na qualidade higiênico-sanitária do acondicionamento dessas hortaliças nas feiras.
Downloads
Referências
ALMEIDA, J. M.; VIANA, A. P. S.; AZEVEDO, E. C. C. C.; PIRES, A. P.; ALVES-CHIBA, H. S. Consumidores de produtos orgânicos da feira do Mercadão 2000 – Santarém – Pará. Cadernos de Agroecologia, v. 13, n. 1, 2018.
ANDRADE, E. C.; LEITE, I. C. G.; RODRIGUES, V. O. CESCA, M. G. Parasitoses intestinais: uma revisão sobre seus aspectos sociais, epidemiológicos, clínicos e terapêuticos. Revista de APS, v. 13, n. 2, p. 231 – 240, 2010.
BANHOS, E. F.; ROCHA, J. A. M.; PIMENTEL, M. L. BATISTA, E. T. M.; SILVA, L. M. Prevalence and risk factors for intestinal parasite infections in schoolchildren, in the city of Santarém, Pará State, Brazil. ABCS Health Sciences, v. 42, n. 3, p. 137 – 142, 2017.
BARROS, M. J. B. Dinâmicas territoriais do agronegócio globalizado da soja na Amazônia: o caso de Santarém (Pará). In: SILVA, R. G. C.; LIMA, L. A. P.;
CONCEIÇÃO, F. S. (orgs.). Amazônia: dinâmicas agrárias e territoriais contemporâneas, São Carlos (Sp): Pedro e João Editores, 2018. p. 49 – 65.
CONSTANTIN, B. S.; GELATTI, L. C.; SANTOS, O. Avaliação da contaminação parasitológica em alfaces: um estudo no sul do Brasil. Revista Fasem Ciências, v. 1 n. 3, p. 9 – 22, 2013.
GALVÃO, M. L.; PAULA, S. M.; OLIVEIRA, T. R.; MÁLAGA, S. M. R. Contaminação parasitária de hortaliças comercializadas em supermercados e feiras livres no município de Belém – PA. Biota Amazônia, v. 10, n. 2, p. 30 – 33, 2020.
HOFFMAN, W. A.; PONS, J. A.; JANER, J. L. The sedimentation-concentration method in Schistosomiasis mansoni." Puerto Rico Journal of Public Health and Tropical Medicine, v. 9, n. 3, p. 283 – 291, 1934.
IBGE – INSTITUTO BRASILEIRO DE GEOGRAFIA E ESTATÍSTICA. Cidades, Pará, Santarém. 2021.
INSTITUTO TRATA BRASIL. Ranking do saneamento 2022. 3ª ed, p. 93. São Paulo – SP.
MARTINS, L. K. P.; SIQUEIRA, G. W.; SILVA, P. H. D. Análise parasitológica em hortaliças comercializadas em feiras e supermercados no município de Redenção – PA. Revista Brasileira de Meio Ambiente, v. 9, n. 2, p. 44 – 55, 2021.
MELO, A. K. M.; SILVA, T. A.; COSTA, V. O.; LIBERA, L. S. D.; GÓMEZ-HERNÁNDEZ, C.; OLIVEIRA, K. R.; CEMBRANELLI, S. B. S.; OLIVEIRA, S. M. A.; NUNES, P. L. Análise parasitológica de Lactuca sativa em feiras livres de Nova Glória, Goiás, Brasil. Brazilian Journal of Development, v.7, n.5, p.44431 – 44447, maio, 2021.
MOTA, J. M. F.; SANTOS, T. L.; TONIN, A. A. Frequency of endoparasite eggs in curly lettuce (Lactuca sativa) sold in markets, open markets and restaurants in Manaus – Amazonas. Research, Society and Development, v. 10, n. 13, e410101321303, 2021.
MONTANHER, C. C.; CORADIN, D. de C.; FONTOURA-DA-SILVA, S. E. A. Avaliação Parasitológica em alfaces (Lactuca sativa) comercializadas em restaurantes self-service por quilo, da cidade de Curitiba, Paraná, Brasil. Estudos de Biologia, v. 29, n. 66, p. 63 – 71, 2007.
MONTE, C. N.; RODRIGUES, A. P. C.; MACEDO, S.; RÉGIS, C.; SALDANHA, E. C.; RIBEIRO, A. C.; MACHADO, W. A influência antrópica na qualidade da água do rio Tapajós, na cidade de Santarém-PA. Revista Brasileira de Geografia Física, v.14, n. 6, p. 3695 – 3710, 2021.
NASCIMENTO, A. B.; OLIVEIRA, S. R. M.; CHAVES, E. C. R.; LIMA, S. B. A.; AARÃO, T. L. S.; MENDONÇA, M. H. R. Análises parasitológicas de hortaliças comercializadas na feira livre do Ver-o-peso, Belém – PA. Revista Eletrônica Acervo Saúde, v. supl. 41, e2135, p. 1 – 11, 2020.
QUADROS, R. M.; MARQUES, S. M.T.; FAVARO, D. A.; PESSOA, V. B.; ARRUDA, A. A. R.; SANTINI, J. Parasitos em alfaces (Lactuca sativa) de mercados e feiras livres de Lages – Santa Catarina. Revista Ciência & Saúde, v. 1, n. 2, p. 78-84, 2008.
REIS, R. R. Avaliação Parasitológica de Olerícolas Comercializadas em Feiras Livres da Cidade de Anápolis, Goiás. Revista Acadêmica Oswaldo Cruz, n. 12, p. 1 – 11, 2016.
REIS, R. S.; DE CASTRO, M. F.; DEXHEIMER, G. M. Análise parasitológica de hortaliças e avaliação dos cuidados e conhecimentos para o consumo in natura pela população. Revista Brasileira Multidisciplinar, v. 23, n. 2, p. 136-144, 2020.
Resolução – CNNPA nº 12, de 1978 – Normas técnicas especiais relativas a alimentos (e bebidas), para efeito em todo território brasileiro.
SANTANA, L. R. R.; CARVALHO, R. R.; LEITE, C. C. L.; ALCÂNTARA, L. M.; OLIVEIRA, T. W. S.; RODRIGUES, B. M. Qualidade física, microbiológica e parasitológica de alfaces (Lactuca sativa) de diferentes sistemas de cultivo. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 26, n. 2, p. 264-269, 2006.
LIMA, B. S.; AGUIAR, J. C.; AGUIAR, L. M. N. M.; SILVA, D. M.; JUNIOR, A. M. C.; SILVA, L. F. L.; MATOS, R. R. C. A presença de parasitas em alfaces (Lactuca sativa) comercializados em feiras no município de Santarém-PA. Saúde Coletiva, v. 10, n. 53, p. 2534 – 2545, 2020.
SILVA J. P.; MARZOCHI, M. C. A.; CAMILLO-COURA, L.; MESSIAS, A. A.; MARQUES, S. Estudo da contaminação por enteroparasitas em hortaliças comercializadas nos supermercados da cidade do Rio de Janeiro. Revista da Sociedade Brasileira de Medicina Tropical, v. 28, n. 3, p. 237-241, 1995.
SIRTOLI, D. B.; COMARELLA, L. O papel da vigilância sanitária na prevenção das Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA). Revista Saúde e Desenvolvimento, v. 12, n. 10, p. 197-209, 2018.
SOARES, B.; CANTOS, G. A. Detecção de estruturas parasitárias em hortaliças comercializadas na cidade de Florianópolis, SC, Brasil. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas, v. 42, n. 3, p. 455 – 460, 2006.
SOUZA, A. E. S.; ALMEIDA, Y. S.; PINHEIRO, A. O.; MELO, J. C.; BOHRY, C. P. Prevalência de anemia, baixo peso e parasitoses em escolares de 4 a 12 anos da Comunidade Diamantino no município de Santarém – Pa. In: ANAIS DO 61º CONGRESSO BRASILEIRO DE ENFERMAGEM: Transformação social e sustentabilidade ambiental. Trabalho 2868., 2009, Fortaleza. Resumo...CBEn Forrtaleza Ceará, 2009. p. 2523.
SOUZA, B. C. O. Q.; PAULINO, I. R. A dinâmica feirística na Amazônia: uma análise socioambiental da Feira da Cohab em Santarém, PA. Fórum Internacional Sobre a Amazônia, p. 82 – 88, 2018.
WILLIS, H. H.; B. Sc.; M. B.; Ch. M. A simple levitation method for the detection of hookworm ova. Medical Journal of Australia, v. 2, n. 18, p. 375 – 376, 1921.
Downloads
Publicado
Como Citar
Edição
Seção
Licença
Copyright (c) 2023 Conjecturas
Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution 4.0 International License.
